L’oignon est une plante faisant partie de la famille des Amaryllidacées. Appartenant à la même famille que la ciboulette, l’ail et l’échalote, l’oignon pousse sous la terre et il est décliné en une infinité de variétés.
Utilisé depuis l’époque de l’Egypte ancienne, l’oignon a été un condiment phare de la cuisine. Grâce à ses multiples propriétés, il a été employé dans de nombreux domaines incluant bien sur la cuisine. L’oignon est un aliment qui renforce le système immunitaire, purifie l’organisme et donne beaucoup d’énergie. L’une des variétés de l’oignon appréciées par de nombreux cuisiniers est sans doute le fameux oignon rouge.
C’est une variété spécifique de l’oignon grâce à sa saveur plus douce. Voilà pourquoi, l’oignon rouge est beaucoup plus utilisé en comparaison à l’oignon blanc classique.
Oignon rouge : quels sont ses effets sur le corps ?
L’oignon rouge se décline en plusieurs variétés. La variété la plus connue est celle de Tropea, avec la marque IGP. Mais il y a également l’oignon rouge de Certaldo en Toscane et celui d’Acquaviva dans les Pouilles. Cependant, tous les oignons rouges ont des propriétés communes. Il renferme de nombreux sels minéraux tels que le fer, le magnésium, le zinc, le sélénium et l’iode ainsi que vitamines C et E.
L’oignon rouge participe à l’amélioration de la santé des os tout en réduisant le cholestérol et la glycémie. En effet, cet aliment ne contient ni cholestérol ni glucose. Faibles en calories mais riches en fibres, les oignons rouges sont des aliments à recommander pour avoir une bonne digestion. Ils aident également à perdre du poids. En outre, il est prouvé que la quercétine contenue dans l’oignon rouge puisse agir sur les cellules cancéreuses en ralentissant leur croissance.
Mais il faut éviter la consommation excessive de l’oignon rouge pour éviter les effets secondaires. Vous pouvez en effet sentir des nausées ou des ballonnements. Le mieux est de le consommer correctement en quantité moyenne crue ou bouillie.
