Impressionnez vos convives en leur servant ce magnifique dessert. Le pudding caramélisé à la ricotta et au rhum est somptueux. Tout le monde sera séduit par cette merveille. Sa texture fondante et délicate et sa saveur exquise vous plairont. Pour réussir la recette à la perfection, il vous suffit de bien suivre mes consignes. Votre dessert sera d’une splendeur incomparable.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 sachet de sucre vanillé
Zeste râpé d’½ citron
1 càc de rhum
1 œuf
50 g de fructose
½ kg de ricotta fraîche
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Caramel:
Jus d’½ citron
12,5 cl d’eau
200 g de sucre
Préparation
Comment faire le pudding caramélisé à la ricotta et au rhum?
Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le sucre, en remuant délicatement pour le faire dissoudre.
Verser le jus d’agrume et mélanger.
Augmenter le feu et faire bouillir le tout, puis remuer jusqu’à obtenir du caramel.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 160 °C.
Dans un bol, mélanger la ricotta avec l’œuf, le fructose, le zeste râpé de citron et le rhum.
Verser le caramel froid dans le moule et ajouter le mélange préparé, l’égaliser.
Enfourner pour une demi-heure.
Laisser refroidir, puis mettre au frais durant une heure.
Retourner sur une assiette et démouler délicatement.
Servir le pudding caramélisé à la ricotta et au rhum.
