Ces émerillons briochés aux pommes sont fabuleux. Ils sont croustillants et doux à la fois. Préparez-les en suivant bien mes consignes. Le résultat sera stupéfiant. Ces petits roulés auront un grand succès. Ils plairont aussi bien aux petits qu’aux grands. Découvrez la recette et mettons-nous au travail. Ces délices sont faciles à réaliser.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pommes caramélisées:
60 g de confiture d’abricots
20 g de beurre
2 pommes
1 càs de sucre
Jus d’½ citron
Pâte:
18 cl de lait tiède
7 g de levure sèche
1 œuf
1 pincée de sel
4 cl d’huile
20 g de sucre
350 g de farine
Sucre glace
1 jaune d’œuf
Préparation
Comment faire les émerillons briochés aux pommes?
Éplucher les pommes et les couper en dés.
Les mettre dans une poêle.
Ajouter le beurre, le sucre et le jus de citron.
Faire cuire 5 minutes, en remuant continuellement.
Incorporer la confiture.
Laisser refroidir.
Dans un bol, fouetter le lait tiède avec la levure et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
Incorporer l’œuf, puis verser l’huile.
Bien fouetter le tout.
Tamiser la farine et l’ajouter à la préparation, avec le sel.
Mélanger à l’aide d’une cuillère, puis avec les mains en formant une pâte souple.
La couvrir de film étirable et la laisser lever durant 40 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C.
Reprendre la pâte et l’étaler sur le plan de travail fariné en formant un grand rectangle.
Y disposer les pommes.
Rouler le tout et découper en émerillons.
Badigeonner de jaune d’œuf.
Enfourner pour 25 minutes.
Saupoudrer de sucre glace et servir les émerillons briochés aux pommes.
