Le poulet aux aubergines à la sauce succulente est enrichi de vin blanc, de basilic et de fromage râpé. Ce menu très savoureux est excellent à servir lors des occasions spéciales. Il plaira à l’ensemble de vos convives. Ce plat super bon réunit des ingrédients simples qui forment une combinaison alléchante. Vous serez séduit à la première bouchée. Voyons ensemble comment le façonner et refaites la recette! Vous l’adorerez.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 4 personnes (247,75 Kcal par portion)
Ingrédients
1 poulet
2 aubergines ovales noires (grandes)
400 g de pulpe de tomate
1 verre de vin blanc
1 gousse d’ail
4 feuilles de basilic
q.s de fromage râpé
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
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Préparation
Comment faire le poulet aux aubergines à la sauce succulente?
Laver les aubergines sous l’eau courante, les sécher et les couper en cubes pas trop petits.
Les placer dans une passoire avec du sel et les laisser reposer pendant environ 1 heure.
Pendant ce temps, laver le poulet sous l’eau courante et le sécher.
Le couper en morceaux et mettre de côté.
Dans une casserole verser l’huile d’olive extra vierge et ajouter une gousse d’ail écrasée.
Laisser dorer quelques minutes, puis placer les morceaux de poulet dans la poêle.
Les cuire à feu moyen pendant 5 minutes en prenant soin de les retourner souvent.
Au bout de ce temps, arroser la viande du vin, et une fois l’alcool évaporé, ajouter un verre d’eau et poursuivre la cuisson encore 10 minutes à feu doux.
Ajouter la pulpe de tomate, saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson à couvert pendant 25 minutes.
Retirer les aubergines de la passoire et les presser doucement.
Les faire revenir dans de l’huile chaude.
Lorsqu’elles sont dorées, les retirer à l’aide d’une écumoire et les disposer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, ajouter les aubergines frites et poursuivre la cuisson.
Disposer le tout sur une assiette de service et saupoudrer le poulet de fromage râpé et de quelques feuilles de basilic.
Le poulet aux aubergines à la sauce succulente est prêt à être servi.
