Voici un plat crémeux digne d’un repas de fête. Le poulet à la forestière aux champignons et à la crème fraîche est succulent et très bon. Hormis les ingrédients cités dans le nom de la recette, celle-ci contient également des lardons fumés. La sauce est préparée avec du vin blanc, de la crème fraîche et de la moutarde. Un ensemble riche en saveur qui ravira vos papilles. Le tout est agrémenté de romarin, procurant un parfum plaisant au menu. Maintenant que vous connaissez tous les ingrédients, rejoignez-moi en cuisine pour préparer cette recette conviviale!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
100 g de lardons fumés
6 cuisses de poulet
500 ml de crème fraîche épaisse
1 oignon
5 brins de romarin
100 g de champignons
Huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de moutarde
Poivre
100 ml de vin blanc
Sel
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Préparation
Comment faire le poulet à la forestière aux champignons et à la crème fraîche?
Commencer par nettoyer soigneusement les champignons et les couper en lamelles. Éplucher l’oignon et l’émincer.
Placer le poulet dans une cocotte après y avoir versé un peu d’huile. Assaisonner de sel et de poivre. Faire dorer la viande de tous les côtés. Puis, la retirer de la cocotte et la mettre de côté.
Dans la même cocotte, faire revenir les lardons avec l’oignon. Puis, remettre le poulet. Arroser du vin et ajouter le romarin. Saler et poivrer. Cuire le tout une vingtaine de minutes. Ensuite, ajouter les champignons et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Mélanger la crème fraîche avec la moutarde. Les déverser dans la cocotte et remuer. Continuer à cuire pendant encore 10 minutes, sur feu doux. Remuer souvent. La sauce doit épaissir. Avant de servir le poulet à la forestière aux champignons et à la crème fraîche, goûter et ajuster l’assaisonnement.
