Aujourd’hui j’ai préparée des Pommes de terre farcies au lard et Reblochon champignons à la crème. Mon fromage du moment c’est le Reblochon ! Je pense que vous l’aurez compris . J’avais envie de l’utiliser avec des pommes de terre farcies, un délice!
Et pour en faire un plat un peu plus complet, je les ai accompagnées de champignons à la crème !

Ingrédients :

– 4 pommes de terre moyennes
– 5 ou 6 fines tranches de lard fumé (ou des lardons)
– 150g de Reblochon
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 3 ou 4 branches de persil
– 1 boîte de champignons de Paris
– 1 gousse d’ail
– Sel
– Poivre

MATÉRIEL
– Couteau économe / Epluche-légumes / Eplucheur en Y
– Papier aluminium
Poêle
– Saladier / Cul-de-poule / Jatte

Préparation des pommes de terre farcies au lard :

ÉTAPE 1 :

Lavez convenablement les pommes de terre, essuyez-les et emballez-les séparément dans du papier alu.

Faites-les cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes.

ÉTAPE 2 :

Pendant ce temps, coupez le Reblochon en dés, le lard en morceaux, égouttez et rincez les champignons, rincez le persil et ciselez-le, épluchez l’ail et émincez-le.

ÉTAPE 3 :

Quand les pommes de terre sont cuites, coupez le dessus et évidez-les avec une cuillère. Gardez la chair des pommes
de terre, mettez-la dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.

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ÉTAPE 4 :

Faites revenir le lard dans une poêle sans matière grasse et ajoutez-y les dés de Reblochon.

Laissez fondre le fromage 2 ou 3 minutes et ajoutez le tout dans le saladier.

ÉTAPE 5 :

Ajoutez un peu de crème fraîche (quelques cuillères à soupe), salez et poivrez. Ajoutez la moitié du persil ciselé.
Mélangez le tout et farcissez-en les pommes de terre.

Repassez les pommes de terre au four pour 10 minutes à 180°C.

ÉTAPE 6 :

Pendant ce temps poêlez les champignons et l’ail, ajoutez le reste du persil et de crème fraîche.

Laissez mijoter pour que la sauce épaississe un peu, salez et poivrez.

ÉTAPE 7 :

Servez les pommes de terre avec les champignons à la crème.