J’ai préparé cette tourte au jambon aux champignons et au camembert pour mes amies, elles me sautent dessus tellement c’est trop bon, elles ont adorés, c’est moelleux, le fromage fondant, un vrai régal
Ingrédients : (pour 5 personnes)
– 2 pâtes feuilletées
– 320 g de jambon
– 250 g de champignons
– 220 g de camembert
– 7 cl de crème fraîche
– 30 g de beurre
– 1 œuf
– 1 citron
– sel, poivre
Préparation de la tourte au jambon aux champignons et au camembert :
Préchauffez votre four à th.6-7 (200°C).
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Pressez votre citron dans un bol et réservez le jus.
Lavez et coupez les champignons en tranches.
Faites ensuite revenir les champignons dans une poêle au feu, avec du beurre 10 min.
Salez, poivrez et arrosez du jus de citron.
Mélangez les tranches de champignon, les dés de jambon, les dés de camembert et la crème fraîche dans un saladier.
Versez cette préparation dans le moule à tarte sur la première pâte.
Recouvrez avec la deuxième pâte.
Soudez les bords avec un peu d’eau.
Faites un trou au milieu de la pâte afin de laissez s’échapper l’air.
Badigeonnez de jaune d’œuf.
Cuire durant 45 mn;
Astuce:
pour le temps de cuisson, il faut mettre le plat tout en bas sinon, la pâte du dessus va vite noircir et cuire plus vite que celle du dessous. Le mieux, c’est de poser la tourte sur une plaque à pizza car doré dessous et dessus en même temps et pour seulement 20 min en laissant la cuisson se faire doucement four éteint. Pour le dorage de la pâte. Dans le jaune d’œuf, ajouté un filet d’eau pour que la dorure soit homogène. Effectuez plusieurs puits car un central fait gonfler les cotées. La pâte du dessous doit- être piquée avec une fourchette pour quelle cuise aussi.
