Testez cette méthode simplissime pour cuisiner autrement vos pommes de terre! Elles sont creusées puis remplies d’une garniture riche en saveur. Vous adorerez cette préparation succulente. Elle est excellente en apéritif ou en deuxième plat. Mais vous pouvez aussi la servir en accompagnement à vos assiettes de poisson et de viande. Venez en cuisine pour façonner ces délicieuses pommes de terre farcies à l’auvergnate!
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 1 heure et quart
Portions: 4 personnes
Ingrédients
450 g de chair à saucisse
10 pommes de terre (moyennes)
q.s de beurre
400 g de tomme de cantal fraîche
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
300 ml de bouillon de volaille
1 œuf
Poivre du moulin
220 g de viande de bœuf hachée
Sel
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de persil haché
4 échalotes
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Préparation
Comment faire les pommes de terre farcies à l’auvergnate?
Peler les tubercules et les laver, puis les creuser avec une cuillère à parisienne.
Allumer le four à 160 °.
Couper la tomme en cubes. Éplucher et hacher finement l’ail et les échalotes. Les mélanger avec les viandes, l’œuf et les herbes. Garnir les pommes de terre de cette préparation.
Disposer les pommes de terre farcies dans un plat allant au four. Les arroser du bouillon de volaille. Mettre une noix de beurre sur chacune d’elles.
Faire cuire dans le four déjà chaud pendant 60-75 minutes. De temps en temps, arroser les tubercules de leur jus de cuisson. Les pommes de terre farcies à l’auvergnate sont prêtes à être savourées.
