Succulente, crémeuse, gourmande, cette recette vous plaira. Intégrez-la dans vos menus festifs! Son goût exceptionnel émerveillera l’ensemble de vos invités. Ce mets copieux est aussi parfait pour un déjeuner en famille. Découvrez la recette des paupiettes de veau forestières aux champignons et à la crème! Refaites-la et délectez-vous de sa saveur remarquable!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 4 personnes
Ingrédients
6 fines tranches de lard fumé coupées en 2
2 échalotes hachées
250 ml de vin blanc
3 brins de persil ciselé
500 g de champignons de Paris émincés
4 paupiettes de veau
40 g de beurre
Sel
1 gousse d’ail haché
100 ml de crème fraîche épaisse
Poivre
4 brins de thym
Préparation
Comment faire les paupiettes de veau forestières aux champignons et à la crème?
Pour commencer, placer la viande dans une cocotte. La faire dorer avec le beurre quelques minutes. Puis, la retirer et la réserver temporairement. Dans la même cocotte, faire revenir les échalotes, le persil, l’ail, le thym et les champignons. Arroser du vin blanc et couvrir. Faire cuire doucement pour trois quarts d’heure.
Faire dorer le lard dans une poêle. Le mettre également dans la cocotte, à mi-cuisson. Ajuster l’assaisonnement. Au bout de 40 minutes de cuisson, enlever le couvercle et ajouter la crème. Terminer la cuisson, toujours sur feu doux. Les paupiettes de veau forestières aux champignons et à la crème sont prêtes à être savourées.
