Voici une recette apéritive très invitante et singulière qui conquerra l’ensemble de vos convives. Les paniers de pommes de terre duchesse farcis à la mousse de thon sont d’une bonté incroyable. Ils sont appétissants et très bons. Vos invités seront agréablement surpris par la présentation de ces petites bouchées. C’est une méthode différente de préparer les pommes de terre duchesse. On utilise les ingrédients classiques de la recette originale. La seule différence est le remplissage crémeux au thon. Testez la recette! Je suis sûre qu’elle vous plaira.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 10
Ingrédients
700 g de pommes de terre
1 jaune
50 g de parmesan
80 g de beurre (fondu)
Sel
160 g de thon égoutté à l’huile (ou nature)
200 g de fromage à tartiner
Sel
Persil
Préparation
Comment faire les paniers de pommes de terre duchesse farcis à la mousse de thon?
Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante. Peler et réduire en purée, saler et laisser refroidir complètement. Ajouter le jaune, le fromage râpé et le beurre fondu. Mélanger tous les ingrédients pour former un composé lisse et doux. Insérer la préparation dans une poche à douille avec un bec en étoile.
Allumer le four à 180 ° en fonction statique et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Former des cercles d’environ 6 cm avec la pâte et finir par une touffe. Les placer sur la plaque de cuisson, en les espaçant bien les uns des autres. Les pommes de terre duchesse deviendront les couvercles des paniers. Les faire cuire dans un four chaud pendant environ 10 minutes. Elles sont prêtes lorsque les parties saillantes sont colorées.
Dans une autre plaque, placer des tasses basses et larges (ou des moules pour tartelettes ou muffins, graissés et saupoudrés de chapelure). Couvrir le fond de chaque tasse et former une bordure de pâte avec la poche à douille. Utiliser un petit verre à liqueur humidifiée avec de l’eau pour appuyer sur la partie centrale, qui deviendra le creux qui contiendra le remplissage. Enfourner pendant environ 10 à 15 minutes. Ils seront prêts lorsqu’ils auront pris une belle coloration jaune d’or. Sortir les paniers et leurs couvercles et les laisser refroidir complètement.
En attendant, mettre le thon à égoutter, l’ajouter au fromage et passer le tout au mixeur ou écraser avec les dents d’une fourchette pour former une mousse. Ajouter du persil ou de la ciboulette et du poivre. Mettre la mousse au réfrigérateur.
Il ne reste plus qu’à dresser les paniers de pommes de terre en les remplissant de la mousse au thon. Placer le couvercle par-dessus la garniture. Les paniers de pommes de terre duchesse farcis à la mousse de thon sont prêts à être servis.
