Le pain brioché est une pâte au levain qui se prête à de nombreuses préparations sucrées et salées. Vraiment facile à faire avec peu d’ingrédients et peu d’efforts.
J’utilise également cette recette pour des préparations salées, mais dans ce cas je ne mets pas le sucre et je mets plus de sel fin de quelques grammes (environ 10 g).
Évidemment, vous pouvez le personnaliser selon vos goûts et vos plaisirs.
Voici la recette classique du pain brioché, il ne vous reste plus qu’à mettre la main dans la pâte et faire place à votre imagination avec de la levure ou des pâtisseries moelleuses!
Recette du Pain brioché ultra moelleux
ingrédients
250 g de farine
250 g de farine du Manitoba
180 ml de lait
100 g de sucre
30 g de beurre
2 œufs (moyen)
7 g de levure de bière sèche (ou 20 g de levure fraîche)
préparation
Mettez les farines dans un bol et mélangez, puis le sucre, le sel et la levure si vous utilisez le granulé sec.
Ensuite, combinez les liquides ou le lait juste réchauffé avec du beurre fondu et des œufs battus.
Si vous utilisez de la levure de bière fraîche, vous la dissolvez dans la moitié du lait chaud et dans l’autre moitié, vous combinez les œufs et le beurre fondu.
Pétrir bien jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme.
Si vous avez des enfants, vous mettez tous les ingrédients dans le bol et vous mélangez le tout pendant 3 minutes.
Lorsque la pâte est prête, laissez-la lever pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois levé, vous pouvez le verser sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée et vous pouvez l’étaler avec un rouleau à pâtisserie afin de créer vos desserts.
