En quête d’un repas raffiné pour une occasion spéciale? Les noix de Saint-Jacques crémeuses au vin jaune répondront exactement à vos attentes. Ce menu est copieux et invitant. Il plaira sans doute à vos convives. De plus, sa préparation ne prend qu’un court instant. Faites défiler pour voir la recette!
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
600 g de noix de Saint-Jacques
1 gousse d’ail
250 ml de vin jaune
Poivre
250 ml de crème épaisse
Sel
Ciboulette
2 échalotes
Huile d’olive extra vierge
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Préparation
Comment faire les noix de Saint-Jacques crémeuses au vin jaune?
Peler les échalotes et les émincer. Écraser la gousse d’ail. Verser un peu d’huile dans une cocotte et y saisir les Saint-Jacques, puis les mettre de côté. Les remplacer par l’ail et les échalotes. Rajouter plus d’huile et poursuivre la cuisson quelques instants. Les arroser du vin jaune et laisser la sauce réduire sur feu vif. Incorporer la crème épaisse à la préparation. Diminuer le feu et continuer la cuisson. Lorsque la sauce épaissit, l’assaisonner de sel et de poivre. Remettre les Saint-Jacques dans la cocotte. Servir les noix de Saint-Jacques crémeuses au vin jaune avec un peu de ciboulette ciselée.
