Voici un accompagnement délicieux et parfumé que vous pouvez servir avec toutes sortes de plats. Les aubergines et pommes de terre au romarin sont cuites au four. Elles sont légères, savoureuses et non grasses. Avec cette méthode simplissime, vous obtiendrez un menu au goût unique. Les légumes seront dorés et croustillants. Voyons comment réaliser la recette.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g d’aubergine
500 g de pommes de terre
Romarin
Huile d’olive extra vierge
Sel fin
Gros sel
Préparation
Comment faire les aubergines et pommes de terre au romarin?
Laver et sécher les aubergines, les couper en tranches.
Les disposer bien étalées sur une assiette et les saupoudrer de gros sel.
Laisser reposer 10 minutes pour libérer un peu d’eau de végétation.
Retirer complètement le sel des aubergines en les frottant avec une feuille de papier absorbant ou en les rinçant sous l’eau et en les séchant bien.
Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d’environ un demi-centimètre.
Faire bouillir une casserole d’eau légèrement salée et blanchir les tranches de pommes de terre pendant environ 5 minutes.
Égoutter et sécher.
Mettre un peu d’huile dans un bol.
Ajouter le romarin et une pincée de sel et bien battre à la fourchette.
Huiler un plat allant au four et disposer les tranches de pommes de terre blanchies en alternance avec les tranches d’aubergine.
Ajouter la sauce et cuire le tout au four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer sur le dessus.
Sortir les aubergines et pommes de terre au romarin du four et servir.
