Délicat et parfumé, le moelleux au citron sans farine ni levure vous captivera. Cette pâtisserie est façonnée avec du mascarpone et du yaourt. Vous pouvez y ajouter du Philadelphia ou de la ricotta, ou bien augmenter la dose du mascarpone. Appliquez la recette à la lettre. Votre moelleux citronné sera tellement bon. Dégustez-le en famille ou entre amis! Tout le monde l’adorera.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 8
Ingrédients
3 œufs (moyens)
150 g de sucre
1 pincée de sel
250 g de mascarpone
100 g de fromage frais (type Philadelphia ou ricotta)
1 pot de yaourt nature (125 g)
85 g de maïzena
2 citrons (jus de 2 et zeste râpé d’1 citron)
Sucre en poudre
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Préparation
Comment faire le moelleux au citron sans farine ni levure?
Fouetter les œufs (à température ambiante) avec le sucre et une pincée de sel, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajouter le mascarpone et le fromage frais et mélanger.
Ajouter ensuite le yaourt blanc, le zeste d’un citron et le jus de deux citrons.
Tamiser la maïzena et l’ajouter plusieurs fois au mélange en remuant soigneusement.
Tapisser un moule à cake de 20 cm de papier sulfurisé, ou le graisser légèrement et le saupoudrer de maïzena.
Verser le mélange à l’intérieur du moule.
Cuire au four statique à 180°C pendant environ 40 minutes.
Vérifier la cuisson du gâteau avec le test du cure-dent.
Une fois le cuit, le sortir du four et le laisser refroidir.
Démouler et saupoudrer de sucre glace.
Servir le moelleux au citron sans farine ni levure.
