La pomme de terre… un légume que j’adore cuisiner. Pour cet hommage, j’ai décidé de vous présenter aujourd’hui : le millefeuille de pommes de terre au bacon et au fromage de chèvre. Une cuisson qui la rend à la fois moelleuse et mortellement croustillante !
C’est vraiment un plat délicieux pour un soir, riche et complet. Le goût de chèvre est présent sans toutefois être trop fortement prononcé. Essayez et donnez votre avis !
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 15
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Ingrédients :
1,5 kg de pommes de terre
400 g de fromage de chèvre bûche
24 tranches de bacon
150 g de gruyère râpé
33 cl de crème fraîche liquide
paprika
poivre
Préparation du Millefeuille de pommes de terre au bacon et au fromage de chèvre :
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Éplucher et laver les pommes de terre. Beurrer et poivrer le fond d’un plat à gratin.
Couper les pommes de terre en très fines rondelles et les disposer dans le fond du plat.
Disposer des lamelles de bacon en une couche sur les pommes de terre. Couper le chèvre en rondelles et en disposer une couche sur le bacon. Verser un peu de crème fraîche et poivrer.
Recommencer l’opération jusqu’à remplir les 3/4 du plat (cela fait en général deux couches). Finir par une couche de pommes de terre.
Recouvrir de gruyère râpé mélangé au reste de crème fraîche.Poivrer et saupoudrer de paprika.
Enfourner entre 50 min et 1 heure selon la variété de pommes de terre et la taille du plat, surveiller la cuisson en cours. Servir chaud.
Astuce du chef :
Faire griller des tranches de bacon à la poêle et les servir juste prêtes à l’assiette. Succès garanti !
