Aujourd’hui je vous propose un petit moelleux avec une texture intérieur très fondante apportée par la courgette et le chèvre frais. Accompagnés d’une salade ces moelleux sont un vrai petit régal.

Préparation : 15 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

200 g de courgette
100 g de chèvre frais
150 g de farine fluide Farin’Up
1 oeuf
1 C à C de levure chimique
4 cl d’huile d’olive
Sel / poivre

Préparation:

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Préchauffez le four th.6.7 à 180°.

Lavez et râpez la courgette, dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre. Dans un autre récipient, à l’aide d’une fourchette, écrasez le chèvre frais, ajoutez l’oeuf, la courgette râpée, l’huile d’olive et mélangez délicatement.

Incorporez la farine, levure, sel, poivre, mélangez de nouveau.

Beurrez les moules à muffins ou autres moules de vôtre choix, déposez dans chaque empreinte vôtre préparation, enfournez pour 30 minutes environ.

Sortez les moelleux du four et laissez-les légèrement refroidir. Vous pouvez déguster vos moelleux tièdes ou froids accompagnés d’une salade par exemple.