La tarte crumble aux pommes crémeuses et à la meringue est somptueuse. C’est un dessert super bon et alléchant. Il est fait de nombreuses textures qui se marient à la perfection. La saveur exceptionnelle et le parfum agréable de cette tarte vous conquerront. Allons en cuisine pour la préparer. Votre dessert sera sublime.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 55 minutes
Portions: 6
Ingrédients
Pâte:
3 jaunes d’œufs
100 g de beurre
1 càs de sucre vanillé
12 g de levure chimique
1 pincée de sel
135 g de sucre
325 g de farine de blé
Garniture:
Cannelle moulue
20 cl de jus d’orange
32,5 g de farine de blé
45 g de sucre
30 g de beurre
5 pommes
Meringue:
10 g de maïzena
90 g de sucre
1 pincée de sel
3 blancs d’œufs
Préparation
Comment faire la tarte crumble aux pommes crémeuses et à la meringue?
Recouvrir un moule de 25 cm de papier sulfurisé.
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec la levure, le sucre et le sel dans un bol.
Râper le beurre dessus, puis pétrir avec les mains.
Incorporer le sucre vanillé.
Ajouter les jaunes d’œufs et travailler le mélange du bout des doigts pour avoir une pâte sableuse.
Pour la garniture, peler les pommes et les couper en dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.
Incorporer le sucre avec une spatule.
Ajouter ensuite la farine et mélanger pour avoir une sorte de crème.
Incorporer le jus d’agrume.
Faire épaissir la préparation, puis la verser sur les pommes.
Préparer la meringue en fouettant les blancs d’œufs avec le sel.
Dès qu’ils commencent à mousser, ajouter lentement le sucre, puis la maïzena.
Répartir les deux tiers de la pâte sableuse dans le moule.
Incorporer les pommes et les recouvrir de la meringue.
Saupoudrer la surface de la pâte sablée restante.
Faire cuire le tout au four pendant environ 45 minutes.
La tarte crumble aux pommes crémeuses et à la meringue est prête.
