Découvrez la recette des maritozzi. Ces brioches italiennes au goût exceptionnel feront votre bonheur. Elles sont très douces et moelleuses. Ces délices sont garnis de chantilly. Ils sont parfaits à déguster au petit déjeuner ou au goûter. Petits et grands seront séduits par ces gourmandises. Voyons comment les réaliser.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 12
Ingrédients
400 g de crème à fouetter
1 pincée de sel fin
1 sachet de sucre vanillé
1 càc de miel
100 g de beurre
1 jaune d’œuf (20 g)
2 œufs (120 g)
120 g de sucre
100 g de lait
80 g d’eau tiède
10 g de levure de bière fraîche
½ kg de farine
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Préparation
Comment faire les maritozzi?
Faire dissoudre la levure dans l’eau, avec 10 g de sucre et 100 g de farine.
Pétrir et laisser lever une demi-heure.
Incorporer la farine et le sucre restants, le miel, le beurre, le lait, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter un œuf à la fois en mélangeant bien.
Pétrir la pâte sur la surface de travail farinée, puis la remettre dans un bol.
Filmer et laisser lever durant deux heures.
Dégazer la pâte et la façonner en plusieurs boules de 10 cm de diamètre.
Leur donner ensuite une forme ovale.
Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Couvrir d’un torchon, laisser lever encore pendant deux heures.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Badigeonner les brioches de jaune d’œuf battu avec un peu de lait.
Enfourner pour une demi-heure.
Monter la crème en chantilly.
Laisser les brioches refroidir, puis les garnir de la crème, à l’aide d’une poche à douille.
Saupoudrer de sucre glace et servir les maritozzi.
