Découvrez la recette des brigadeiros ou brigadiers en français. Ce sont des gourmandises brésiliennes super savoureuses. Elles ressemblent à des truffes au chocolat. Ces délices sont croustillants à l’extérieur et crémeux à l’intérieur. Ils satisferont petits et grands. Voyons maintenant comment les préparer.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6
Ingrédients
400 g de crème
50 g de beurre
200 g de sucre
Paillettes de chocolat
90 g de poudre de cacao amer
Préparation
Comment faire les brigadeiros?
Dans un bol, fouetter le cacao tamisé avec la crème.
Faire caraméliser le sucre dans une casserole, en remuant de temps en temps avec une spatule.
Incorporer le beurre en le laissant fondre.
Ajouter la crème au cacao, remuer à nouveau avec la spatule.
Laisser cuire et épaissir pour avoir une sorte de pudding.
Filmer une assiette et y transférer la préparation.
La façonner en rectangle et la recouvrir de film alimentaire.
Mettre au frais durant 3 heures minimum.
Diviser la pâte en petits morceaux de 15 grammes chacun.
Passer chacun d’eux entre les paumes des mains et créer une sphère.
Rouler chacune d’elles dans les paillettes de chocolat.
Les disposer dans des caissettes en papier.
Mettre au frais jusqu’à la dégustation.
Servir les brigadeiros.
