Qu’elles soient sucrées ou salées, les crêpes sont toujours appréciées. Elles sont douces, moelleuses et légères. Pour réussir la pâte à crêpes comme vos grands-mères, suivez cette recette simplissime. Le secret se trouve dans les ingrédients. En effet, j’ai mélangé de la farine de blé complète avec de la farine ordinaire. Pensez aussi à suivre la recette étape par étape, chacune étant importante pour rendre la texture de votre pâte impeccable. Voyons maintenant comment procéder et amusez-vous à garnir vos crêpes comme vous le souhaitez.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Portions : 8 pièces
Ingrédients
2 œufs
2 cuillères à soupe de farine complète
2 cuillères à soupe de farine
Lait
Sel
Beurre (pour la poêle)
Préparation
Comment réussir la pâte à crêpes comme vos grands-mères?
Mettre les œufs avec le mélange de farine complète et de farine dans un saladier.
Commencer à travailler à la fourchette.
Quand il devient difficile de travailler le mélange, ajouter un peu de lait.
Remuer pour former une crème sans grumeaux, en ajoutant lentement le lait.
Bien mélanger, saler et laisser la pâte reposer un peu.
La consistance de ce mélange ne doit pas être trop crémeuse, mais légèrement liquide, un peu plus que les crêpes classiques, pour que la pâte glisse mieux dans la poêle.
Après un peu de repos, vérifier la pâte.
Si elle est trop épaisse, l’étirer à nouveau avec un peu de lait.
Mélanger et préparer une poêle basse spéciale pour crêpes.
Pour bien retirer les crêpes de la poêle, la frotter avec une serviette graissée au beurre, très peu suffit.
Il suffit de passer la serviette sur toute la surface, y compris les bords, et de bien la nettoyer, il ne doit y avoir aucune trace de beurre.
Verser un peu de la pâte à crêpes dans la poêle chaude à l’aide d’une louche.
Tourner la poêle pour que le liquide se répande sur toute la surface et laisser épaissir.
Dès que la pâte se décolle du bord, retourner la crêpe et laisser cuire quelques secondes de l’autre côté.
Procéder ainsi jusqu’à ce que le mélange soit fini, ne pas oublier de nettoyer la poêle avec une serviette graissée de temps en temps.
Au cas où la pâte a trop épaissi, ajouter plus de lait et mélanger.
Voilà comment réussir la pâte à crêpes comme vos grands-mères. Une méthode facile et rapide.
