Voici un menu singulier qui apportera du bonheur à votre table. Les joues de porc aux lardons et aux champignons sont riches en saveur. Ce menu copieux est excellent pour un repas festif ou un déjeuner du dimanche. Petits et grands se délecteront de sa qualité unique. La préparation ne prend que peu de temps. En revanche, la cuisson est plus longue parce que le plat doit être mijoté afin que la viande soit bien tendre et parfaitement imprégnée du goût des autres condiments. Je vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette délicieuse recette.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2 heures et demie
Ingrédients
400 g de champignons
10 joues de porc
1 cuillère à soupe de farine
3 verres de vin blanc
Poivre
1 bouquet garni
1 oignon
100 g de lardons
200 ml d’eau
q.s d’huile d’olive extra vierge
10 g de beurre
1 cuillère à café de fond de veau
Sel
Préparation
Comment faire les joues de porc aux lardons et aux champignons?
Utiliser une cocotte pour la cuisson. Commencer par dorer la viande sur toutes ses faces avec un peu d’huile d’olive. La retirer et la remplacer par les lardons et l’oignon émincé. Puis, remettre le porc dans la cocotte. Bien mélanger et après quelques instants, l’enrober de farine. Arroser du vin blanc. Faire bouillir le tout.
Délayer le fond de veau dans 200 ml d’eau et ajouter cette préparation dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre. Parfumer avec le bouquet garni.
Séparément, faire revenir les champignons tranchés finement dans du beurre. Les ajouter dans la cocotte. Cuire à couvert doucement durant au moins 2 heures. Remuer de temps en temps. Les joues de porc aux lardons et aux champignons sont prêtes à être servies.
