Aujourd’hui, nous allons préparer un menu succulent avec des pâtes et des aubergines comme protagonistes. Cette recette est fabuleuse. Tout le monde l’adorera. Le mélange de saveurs exquis dans ce plat et son aspect alléchant vous conquerront. Le gratin de rigatoni aux aubergines et à la sauce tomate est irrésistible. Je vous attends en cuisine pour le réaliser.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 70 minutes
Portions: 6 (320 Kcal par portion)
Ingrédients
70 g de parmesan râpé
3 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 oignon
1 branche de céleri
1 carotte
1 aubergine
250 g de purée de tomates
300 g de rigatoni
Poivre
Sel
Origan
Chapelure
Préparation
Comment faire le gratin de rigatoni aux aubergines et à la sauce tomate?
Laver l’aubergine, retirer ses extrémités et la couper en tranches de 1 cm.
Les saler et les laisser reposer un quart d’heure.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Tamponner les tranches d’aubergines avec un torchon.
Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Les assaisonner de poivre et d’origan.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Peler la carotte et la couper en dés.
Éplucher et émincer l’oignon.
Laver le céleri et l’émincer.
Faire revenir ces 3 ingrédients dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
Ajouter la sauce tomate et de l’origan.
Saler et poivrer.
Faire cuire la sauce.
À part, faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.
Les égoutter et les ajouter à la sauce tomate, avec un peu d’eau de cuisson.
Poivrer et arroser d’un filet d’huile.
Ajouter quelques cuillerées de parmesan.
Arrêter la cuisson.
Transférer la moitié de ce mélange dans un plat à four huilé.
Ajouter une couche d’aubergines et du parmesan.
Recouvrir des pâtes restantes, puis des aubergines et du fromage.
Saupoudrer de chapelure et arroser d’un filet d’huile.
Remettre au four pour encore 25 minutes, à 180 degrés.
Servir le gratin de rigatoni aux aubergines et à la sauce tomate.
