Épatez vos convives avec cette recette raffinée et élégante! Les scialatielli aux fruits de mer sont fabuleux. C’est un plat riche en saveur et irrésistible. Il conquerra tous les palais. Ce menu est divinement bon. Préparez-le en suivant bien mes indications! Vos pâtes seront succulentes.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Portions: 4
Ingrédients
1 verre de vin blanc
150 g de tomates cerises
½ kg de crevettes décortiquées
1 kg de palourdes
1 kg de moules
350 g de scialatielli
Sel
Persil
Huile d’olive
2 gousses d’ail
Préparation
Comment faire les scialatielli aux fruits de mer?
Nettoyer les moules en raclant leur coquille, en les brossant et en retirant leur barbe.
Nettoyer également les palourdes en les purgeant dans de l’eau salée durant 2 heures.
Changer l’eau plusieurs fois jusqu’à complète élimination des traces de sable, puis les rincer.
Peler l’ail et le faire dorer dans une casserole avec de l’huile.
Ajouter les palourdes et les moules.
Faire cuire à couvert.
Une fois qu’elles sont ouvertes, ajouter le vin et le laisser s’évaporer.
Ajouter les tomates cerises lavées et coupées en deux, ainsi que les crevettes.
Retirer les fruits de mer de la casserole et retirer certains mollusques de leur coquille.
Filtrer l’eau de cuisson et la reverser dans la casserole.
À part, faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet, puis les égoutter al dente.
Les mettre dans l’eau de cuisson mise de côté et mélanger.
Ajouter les fruits de mer et du persil haché.
Les scialatielli aux fruits de mer sont prêts à être servis.
