Gratin d’aubergines et de courgettes enrichies de sauce tomate et de béchamel

Par Jessica Merchant

Ce gratin d’aubergines et de courgettes enrichies de sauce tomate et de béchamel est un plat très savoureux qui plaira à toute la famille. Les ingrédients sont variés mais peu coûteux et faciles à trouver. Ici, les légumes sont frits avant d’être habillés de sauce. Ce menu coloré et appétissant est parfait comme plat principal. J’ai rehaussé sa saveur avec beaucoup de fromage. Le résultat est un gratin délicieux à la texture impeccable. Voyons ensemble la recette! Grâce à elle, vous adorerez les légumes, et vos enfants également.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 6 personnes

Ingrédients

2 courgettes (grandes)
2 aubergines rondes (grandes)
1 gousse d’ail
400 g de purée de tomates
8-10 tranches de mozzarella
80 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de chapelure
300 ml de béchamel
1 bouquet de basilic
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
1 petit morceau de piment
5-6 tomates cerises

Préparation

Comment faire le gratin d’aubergines et de courgettes enrichies de sauce tomate et de béchamel?

Verser un peu d’huile dans une poêle. Ajouter la gousse d’ail entière pelée, le piment et laisser parfumer. Ajouter la purée de tomates, assaisonner de sel. Mettre un couvercle et cuire environ 25 minutes. Vers la fin, ajouter un peu de basilic râpé.

Cocher les aubergines et les courgettes et les couper en fines tranches d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Les faire griller dans une poêle antiadhésive en les salant légèrement.

Graisser une poêle avec un filet d’huile. Étaler un peu de sauce tomate et de sauce béchamel et étendre quelques tranches d’aubergine et de courgettes. Couvrir d’un peu de béchamel, d’un peu de tomate, de parmesan et de quelques morceaux de mozzarella. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. Couper les tomates cerises en deux et les répartir sur la surface.

Compléter avec la chapelure et un peu de parmesan. Arroser d’un filet d’huile et cuire au four à convection préchauffé à 180 ° C pendant environ 35 minutes, d’abord recouvert de papier d’aluminium puis sans les 10 dernières minutes. Laisser le gratin d’aubergines et de courgettes enrichies de sauce tomate et de béchamel reposer 10 minutes avant de le servir.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.