Vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner? Prenez quelques aubergines et des ingrédients classiques déjà disponibles dans votre cuisine. Assemblez-les pour faire ce menu super bon. Les rouleaux d’aubergines farcis et gratinés aux tomates sont très délicieux et invitants. Même les enfants les adoreront. Découvrez la recette et mettons-nous au travail!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 4 (116,66 Kcal par portion)
Ingrédients
40 g de parmesan râpé
400 g de tomates
70 g de chapelure
400 g d’aubergines
Sel
1 brin de persil
1 gousse d’ail
3 cl d’huile d’olive
2 càs de câpres
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Préparation
Comment faire les rouleaux d’aubergines farcis et gratinés aux tomates?
Rincer les aubergines, retirer leur pédoncule et les trancher finement suivant la longueur.
Les faire griller.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Laver les tomates et les découper en petits morceaux.
Mettre les 2/3 des tomates dans un bol avec la chapelure, l’huile, les câpres, l’ail et le persil hachés, mélanger.
Garnir les aubergines de ce composé et les rouler.
Les placer sur une plaque huilée.
Les recouvrir du reste de tomates.
Saler et saupoudrer du parmesan, arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour un quart d’heure, en activant le gril les 4 dernières minutes de cuisson.
Servir les rouleaux d’aubergines farcis et gratinés aux tomates.
