Permettez-moi de vous proposer une recette turque que j’adore. Il s’agit des gözleme ou crêpes turques farcies à la feta grecque. Des crêpes très fines que l’on garnit habituellement de viande hachée. Ici, j’ai utilisé de la feta et du persil. Une farce toute simple mais qui rend ces crêpes particulièrement savoureuses. Servez ces délices en apéro ou dégustez-les en collation salée. Tout le monde en raffolera.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Ingrédients
Pâte à gözleme:
3 tasses de farine tout usage
1 càc de sel
3 càc de levure rapide augmentation
2 càc de sucre
1,5 tasse d’eau chaude
Garniture:
400 g de feta grecque
q.s de beurre
1 poignée de persil haché
Ciboulette
Préparation
Comment faire les gözleme ou crêpes turques farcies à la feta grecque?
Commencer par façonner les crêpes en mélangeant dans un saladier la farine, le sel, le sucre et la levure. Faire un puits au milieu et y verser progressivement l’eau en mélangeant avec les mains et en pétrissant la pâte. Elle doit être molle et non-collante. Recouvrir le saladier de film alimentaire et mettre la pâte au repos un quart d’heure.
Mélanger la feta avec le persil. Prendre la pâte et l’étaler finement. Sur la moitié, étaler le mélange de fromage et replier la pâte sur elle-même en badigeonnant les bords avec de l’eau. Mettre une cuillère à café de beurre à fondre dans une poêle suffisamment grande et y faire cuire la crêpe sur ses deux faces. Procéder ainsi avec toute la pâte, en ajoutant la même quantité de beurre à chaque cuisson. La préparation des gözleme ou crêpes turques farcies à la feta grecque est terminée.
