Le gâteau forêt noire avec génoise au chocolat et griottes impressionnera vos convives par son apparence et son goût exquis. Ce dessert agréablement invitant fera plaisir à tous. Il est moelleux, doux et trop bon. Testez la recette! Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour la réaliser.
Préparation: 45 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Génoise au chocolat:
100 g de poudre de cacao non sucré
200 g de sucre
6 œufs
Beurre (pour le moule)
50 g de fécule de pommes de terre
150 g de farine T 45
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Garniture et décoration:
500 g de griottes au sirop
100 g de vermicelles au chocolat
500 ml de crème liquide
50 ml de kirsch
Préparation
Comment faire le gâteau forêt noire avec génoise au chocolat et griottes?
Réaliser la génoise de base
Tamiser ensemble la farine, le cacao et l’amidon dans un bol. Casser les œufs dans un autre bol. Les battre avec le sucre une dizaine de minutes. Puis, ajouter progressivement les poudres. Mélanger avec une spatule pour homogénéiser le tout.
Beurrer un moule rond de 22 cm. Y verser la pâte, l’égaliser. Préchauffer le four en mode chaleur à 180 degrés. Faire cuire la base pour 35 minutes. Vérifier la cuisson en y insérant la pointe d’un couteau, qui devrait ressortir sèche du gâteau. Lorsque la génoise est cuite, attendre qu’elle soit complètement froide et la sortir du moule. Puis, couper la bosse supérieure pour que le gâteau soit bien plat. Garder cette partie de côté. Découper la génoise en 3 dans le sens de l’épaisseur.
Préparer la garniture
Fouetter la crème liquide au batteur pour qu’elle soit ferme. Égoutter les griottes de leur sirop et recueillir ce liquide dans un bol. Le mélanger avec le kirsch.
Assembler le gâteau
Badigeonner chaque tranche de génoise du mélange sirop-kirsch. Farcir de crème fouettée et de griottes. Procéder ainsi avec les 2 autres couches de génoise. Recouvrir tout le gâteau de la crème restante en faisant des touffes en surface. Décorer de vermicelles au chocolat, de quelques griottes et de la génoise mise de côté et émiettée. Mettre le gâteau forêt noire avec génoise au chocolat et griottes au frais jusqu’au moment de servir.
