Gâteau mousseline au citron: comment le rendre moelleux et haut?

Par Jessica Merchant

Le gâteau mousseline se distingue par sa douceur exceptionnelle. Il est extrêmement moelleux et délicieux. Aujourd’hui, je vais vous montrer comment réussir sa préparation à la perfection. Suivez bien ma recette. Votre gâteau mousseline au citron sera fantastique. Je l’ai cuit dans un moule de 20 cm pour le rendre bien haut. Le résultat est impeccable. Ce magnifique gâteau fera le bonheur de tous.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 40 minutes
Portions : 8 (150 Kcal par portion)

Ingrédients

60 g de beurre
100 g de farine
½ càc de sel
1 càc de jus de citron
8 cl de lait
45 g de stévia
20 g de maïzena
4 œufs

Préparation

Comment faire le gâteau mousseline au citron?

Verser le lait dans un bol et ajouter le beurre.

Le faire fondre au bain-marie.

Préchauffer le four à 170 degrés.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Fouetter ces derniers avec le tiers du stévia au batteur.

Avec les fouets en marche, ajouter le mélange de lait au beurre.

Tamiser la farine avec le sel et la maïzena.

Les incorporer au mélange, en continuant à fouetter.

Insérer le jus de citron et les blancs d’œufs dans le robot culinaire et les mélanger.

Ajouter progressivement le stévia restant.

Incorporer peu à peu cette préparation au mélange précédent.

Fouetter manuellement depuis le bas et transférer la pâte dans un moule rond de 20 cm.

Enfourner le gâteau mousseline au citron pour environ 40 minutes.

Partager cet article
La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.