Aujourd’hui je vous propose un gâteau mousse au citron léger. Avec une bonne saveur de citron il est rafraîchissant ce gâteau, et cette mousse riche mmm j’adore les desserts au citron et ce gâteau est sensationnel.

La texture est excellente et le citron ma saveur préférée, donc je le fais aussi souvent que possible !

Ingrédients:

4 yaourts au citron,
1 enveloppe de gelée de citron,
6 clair.
POUR LA COUVERTURE:
45 grs. de gelée,
250 grammes d’eau.

Préparation du Gâteau mousse au citron :

PRÉPARATION TRADITIONNELLE:

Verser les yaourts et le sachet de gélatine dans un bol et mélanger, laisser mijoter et remuer jusqu’à dissolution de la gélatine (qui ne cuit pas). Retirer et laisser tempérer sans cailler.

Montez les blancs d’oeufs sur la neige raide; et aller incorporer petit à petit le yaourt et bouger avec des mouvements enveloppants pour que les clairières ne soient pas trop baissées et que la mousse reste.

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Verser dans un récipient amovible et laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit pris.

Préparez la couverture: mettez les ingrédients de la couverture en feu dans un bol et remuez jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute. Retirer du feu et laisser tempérer sans cailler.

Versez sur la préparation précédente qui doit être prise.

PRÉPARATION AU THERMOMIX:

Mettre dans le verre, les yaourts au citron écrémé et l’enveloppe de gelée; programme: 6 minutes-70º-vitesse 3.
Retirez, nettoyez le verre et laissez le mélange tempérer.

Monter les blancs d’oeufs sur neige raide: 6 minutes-vitesse 3 et 1/2 avec PAPILLON.

Versez les blancs d’œufs dans un bol, ajoutez progressivement la préparation au yogourt et bougez en mouvements enveloppants pour que les blancs d’œufs ne soient pas trop abaissés et que la mousse reste.

Verser dans un bol et mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit pris.
Préparez le couvercle: mettez tous les ingrédients dans le verre et programmez: 5 minutes à 90º 2 et 1/2.
Laissez-le refroidir, mais sans cailler et garnir soigneusement le gâteau qui sera déjà solide.
Refroidir