Envie de concocter un gâteau sans devoir allumer le four ? Essayez le gâteau exotique à la noix de coco et à l’ananas. Ce dessert crémeux sans cuisson, préparé avec des fruits frais est un vrai délice et très facile à faire. Vous ne le regretterez pas !
Ingrédients
Pour la base :
300 g de biscuits secs
180 g de beurre
Pour la garniture :
500 g de mascarpone
120 g de yaourt blanc naturel
3 cuillères à soupe de farine de noix de coco
3/4 tranches d’ananas frais (ou au sirop)
1 cuillère à soupe de sucre glace
Pour la décoration :
1 tranche d’ananas (coupée en dés)
Quelques quartiers de noix de coco (frais)
Farine de noix de coco au goût
Préparation
Comment faire le gâteau exotique à la noix de coco et à l’ananas
Verser les biscuits dans le mixeur et les pulvériser. Les disposer dans un bol.
Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange similaire à du sable mouillé. Verser la moitié dans le moule.
Égaliser le niveau avec le dos d’une cuillère pour créer la base. Ensuite, verser l’autre moitié des biscuits et les tirer vers le haut pour créer le bord, couvrant les parois du moule. Mettre au réfrigérateur.
En attendant, préparer la garniture.
Verser le mascarpone dans un saladier. Le ramollir avec une fourchette.
Ajouter la farine de noix de coco et le sucre glace, en mélangeant au batteur. Ajoutez l’ananas coupé en cubes et mélanger.
Sortir le moule du réfrigérateur et verser la crème à l’intérieur, en égalisant bien sur la surface. Remettre au réfrigérateur pendant 5 heures.
Retirer le gâteau et décrocher doucement la charnière. Poser sur une assiette et décorer. Pour ce faire, saupoudrer la surface avec beaucoup de farine de noix de coco. Couper une ou deux tranches d’ananas en cubes et étaler sur la surface. Pour finir, ajouter quelques quartiers de noix de coco frais et une feuille de menthe.
Servir le gâteau exotique à la noix de coco et à l’ananas très froid.
