Le roulé moelleux à la crème au lait concentré est un dessert fabuleux. Il est fait d’une pâte à biscuit douce composée de seulement 3 ingrédients. Elle enveloppe une crème savoureuse mélangeant de la chantilly, du lait concentré et du miel. Une vraie bonté qui ravira vos papilles. Concoctez ce dessert pour clore un repas en famille! La recette se fait en quelques étapes simples!
Préparation: 25 minutes
Repos: 4 heures
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à biscuit:
5 œufs (à température ambiante)
120 g de sucre
120 g de farine
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Pour la crème:
250 g de crème liquide fraîche
100 g de lait concentré
1 cuillère à soupe de miel
Préparation
Comment faire le roulé moelleux à la crème au lait concentré?
Commencer par la crème, car elle doit reposer au réfrigérateur avant d’être utilisée. Verser la crème liquide fraîche du réfrigérateur dans un bol et commencer à la travailler avec le batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit très ferme. Ajouter le lait concentré et le miel en remuant doucement avec une spatule et en faisant des mouvements de bas en haut. Couvrir d’un film alimentaire et mettre la crème au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Préparer la pâte à biscuit en séparant les jaunes d’œufs des blancs. Battre ces derniers en neige ferme avec un batteur électrique. Dans le bol contenant les jaunes, ajouter le sucre. Fouetter à vitesse maximale pendant au moins 15 minutes. Lorsque les jaunes sont devenus légers et tendres, ajouter petit à petit la farine tamisée. Continuer à mélanger avec les fouets mais à une vitesse plus élevée. Incorporer les blancs d’œufs à la crème de jaunes d’œufs et de farine. Mélanger la pâte avec une spatule de bas en haut.
Tapisser une lèchefrite de papier sulfurisé et verser la pâte à biscuit. Égaliser et cuire dans un four préchauffé, mode statique à 180 ° pendant environ 10 minutes. Retirer la pâte à biscuit du four et la retourner doucement sur une feuille de papier sulfurisé propre. Saupoudrer la surface de sucre granulé et couvrir immédiatement la pâte avec un film alimentaire alors qu’elle est encore chaude. Cela permettra à la pâte à biscuit de rester molle et ne se cassera pas. Laisser refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures.
Retirer le film de la pâte à biscuit froide. Étaler la crème de lait sur toute la surface. Rouler le tout à l’aide du papier sulfurisé. Mettre le roulé moelleux à la crème au lait concentré au réfrigérateur pendant environ 2-3 heures. Saupoudrer de sucre glace, couper en tranches et servir.
