Essayez cette méthode singulière pour présenter vos noix de Saint-Jacques! En apéro ou en entrée, l’ensemble de vos convives sera impressionné par cette préparation succulente. Les feuilletés aux coquilles Saint-Jacques et à la béchamel sont riches en goût et agréablement invitants. Vous adorerez sa pâte croustillante et sa garniture crémeuse. Faites vite vos emplettes et fabriquons ensemble ces délicieux feuilletés aux Saint-Jacques!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
1 sachet de coquilles Saint Jacques
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 petite boîte de champignons de Paris
1 sachet de crevettes décortiquées
q.s de béchamel
Safran
Huile d’olive
Poivre
Sel
Herbes aromatiques au goût
Préparation
Comment faire les feuilletés aux coquilles Saint-Jacques et à la béchamel?
Faire revenir les Saint-Jacques avec la moitié des crevettes. Ajouter les champignons propres et essorés. Après avoir rendu leur jus, ajouter du safran au goût et de fines herbes au choix. Faire mijoter doucement durant 15 à 20 minutes.
Enrichir la béchamel pour la rendre plus épaisse. Pour cela, la mélanger avec le lait, la farine, et le beurre. Saler et poivrer. Déverser la sauce sur le mélange de fruits de mer et de champignons. Réserver et laisser tiédir.
Dérouler l’une des pâtes feuilletées et la placer dans un moule à tarte avec son papier sulfurisé. La remplir de la garniture préparée. Napper de l’autre pâte feuilletée préalablement piquée à la fourchette. Enduire la surface de jaune d’œuf battu. Faire cuire au four à une température de 210 °. Vérifier la cuisson de temps en temps avant d’arrêter la cuisson. Sortir les feuilletés aux coquilles Saint-Jacques et à la béchamel du four. Servir aussitôt.
