Le gâteau de biscuits à la crème de ricotta et aux abricots est d’une splendeur étonnante. Ce dessert sans cuisson est idéal pour les occasions spéciales. Il est savoureux, appétissant et trop bon. Façonnons-le en quelques étapes simples. Le résultat sera sublime.
Préparation: 15 minutes
Repos: 3 heures
Portions: 8 personnes
Ingrédients
Pour la base:
9 biscuits Gold Saiwa
Lait au goût
Pour la crème à la ricotta:
250 g de ricotta
250 g de crème fraîche à fouetter
100 g de sucre en poudre
3 abricots mûrs
Pour la décoration:
Abricots
Grains de pistache
Meringues
Préparation
Comment faire le gâteau de biscuits à la crème de ricotta et aux abricots?
Tapisser un moule à cake de film alimentaire.
Tremper les biscuits dans le lait et les placer au fond du moule et sur les bords.
Dans un bol, attendrir la ricotta avec le sucre glace.
Monter la crème en chantilly dans un bol à part et l’ajouter petit à petit à la ricotta.
Laver 3 abricots, les couper en petits morceaux et les ajouter à la crème.
Mélanger tout de bas en haut et verser la masse dans le moule.
Couvrir la surface de film alimentaire et mettre au congélateur pendant 3 heures.
Après le temps de repos, retirer délicatement le dessert du moule à l’aide du film.
Laver les autres abricots, les couper en quartiers et les disposer sur la surface du gâteau.
Ajouter les pistaches hachées et les meringues émiettées.
Le gâteau de biscuits à la crème de ricotta et aux abricots est prêt à être dégusté.
