Voici une pâtisserie extra moelleuse et savoureuse. Le gâteau crumble poêlé au mascarpone et à la confiture est d’une bonté remarquable. Vous adorerez le mariage parfait des goûts et textures dans cette préparation. De plus, ce fabuleux gâteau est cuit à la poêle. La recette est facile à faire. Voyons comment procéder.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 8 personnes
Ingrédients
Pour le crumble:
250 g de farine
100 g de beurre
80 g de sucre semoule
1 œuf
½ sachet de levure chimique
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Pour la farce:
250 g de mascarpone
1 jaune d’œuf
Confiture
Préparation
Comment faire le gâteau crumble poêlé au mascarpone et à la confiture?
Préparer le crumble: mettre la farine dans un bol ou un robot culinaire.
Ajouter le beurre froid en morceaux, le sucre semoule, l’œuf entier et la levure chimique.
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte friable mais compacte.
Travailler le mascarpone avec le jaune d’œuf à la spatule.
Émietter ensuite la moitié de la pâte dans une poêle antiadhésive, en compactant le fond et en remontant également vers les bords.
Ajouter la crème au mascarpone puis la confiture à l’aide d’une cuillère.
Émietter l’autre moitié de la pâte à la surface.
Couvrir avec un couvercle et cuire 40 minutes à feu très doux.
Lorsque le fond est presque doré, ouvrir le couvercle et placer une cuillère en bois sur le bord de la poêle pour que l’humidité s’échappe et que le gâteau continue de cuire.
En fin de cuisson, lorsque la surface n’est plus humide et collante, retourner le gâteau avec un couvercle plus grand (mieux s’il est lisse et sans bords) ou une assiette.
Poursuivre la cuisson environ quelques minutes.
Laisser le gâteau crumble poêlé au mascarpone et à la confiture refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.
