Le gâteau crémeux au citron et aux pignons de pin est splendide. Ce dessert à l’allure invitante vous comblera de bonheur. Il vous sera difficile de résister à sa splendeur. Préparez-le et servez-le à vos invités lors d’une occasion spéciale. Tout le monde sera conquis par sa saveur exquise. Je vous laisse découvrir la recette et la reproduire.
Préparation: 20 minutes
Repos: 2 heures
Cuisson: 7 minutes
Portions: 4 à 6
Ingrédients
100 g de biscuits secs
50 g de beurre
500 ml de crème à fouetter, 35 % de lipides
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
1 citron
Pignons de pin
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Préparation
Comment faire le gâteau crémeux au citron et aux pignons de pin?
Mixer les biscuits, puis ajouter le beurre et mixer à nouveau.
Égaliser le mélange dans un moule de 18 cm tapissé d’un film alimentaire. En mettre de côté pour la décoration finale.
Mettre au congélateur.
Travailler le jaune d’œuf avec le sucre à l’aide d’un fouet à main dans une casserole.
Ajouter ensuite la fécule.
Mélanger et ajouter 50 ml de crème.
Toujours remuer et ajouter le zeste d’un citron entier et encore 200 ml de crème petit à petit, en remuant constamment.
En quelques minutes, la crème sera prête, la retirer du feu et la placer dans un récipient en céramique ou en verre.
Fouetter les 250 ml de crème mais elle ne doit pas être très ferme, mais rester crémeuse.
Dès que la crème au jaune d’œuf est tiède, l’ajouter à la crème.
Bien mélanger et verser le tout sur le fond de biscuit.
Décorer avec des pignons et quelques miettes de biscuits au beurre.
Mettre au congélateur quelques heures, voire toute la nuit.
Servir le gâteau crémeux au citron et aux pignons de pin.
