Et si on préparait ce gâteau crémeux aux pignons de pin aujourd’hui? L’assemblage des ingrédients ne demande que quelques minutes. Il vous suffit de bien suivre mes instructions pour ne pas rester trop longtemps en cuisine. Rassurez-vous, c’est une recette super simple! Vous obtiendrez un gâteau très invitant au goût unique. En plus, cette pâtisserie singulière n’a pas besoin de passer au four pour cuire. Mélangez simplement les ingrédients et laissez votre délicieux gâteau reposer au congélateur pour qu’il prenne forme!
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 12 heures
Portions : 6 personnes
Ingrédients
Pour la crème anglaise :
600 ml de lait entier
5 jaunes d’œufs
1 flacon d’extrait de vanille
75 g de maïzena
120 g de sucre
200 g de crème liquide fraîche
380 g de lait concentré
40 g de pignons de pin
Pour la base :
150 g de biscuits secs
200 ml de lait
Préparation
Comment faire le gâteau crémeux aux pignons de pin?
Commencer par préparer la crème anglaise. Il vous en faut 500 ml pour faire le gâteau crémeux aux pignons de pin. Tout d’abord, faire chauffer le lait, sans le faire bouillir, avec la moitié du sucre et de l’extrait de vanille. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter la maïzena et continuer à mélanger. Ajouter le lait chaud petit à petit tout en travaillant le mélange.
Une fois tous les ingrédients bien incorporés, les verser dans une casserole. Porter à ébullition 2 à 3 minutes en remuant constamment. Lorsque la crème épaissit, la transférer dans un bol et couvrir d’un film alimentaire. Laisser la crème anglaise refroidir. Si des grumeaux se forment, fouetter un peu plus et laisser refroidir à nouveau.
Ensuite, sortir la crème anglaise du réfrigérateur et la fouetter encore jusqu’à ce qu’elle soit assez compacte. Ajouter d’abord le lait concentré petit à petit en diminuant la vitesse de fouettage, puis la crème anglaise, toujours petit à petit. Laisser bien mélanger, puis ajouter 20 g de pignons de pin hachés. Mélanger le tout avec une spatule.
Tapisser une plaque à pâtisserie ronde de 24 cm d’un film alimentaire. Déposer les biscuits légèrement imbibés de lait sur le fond, en les compactant bien avec les mains. Verser la crème à l’intérieur et égaliser la surface. Conserver au congélateur toute une nuit.
Au moment de servir, retirer le gâteau du moule et enlever le film alimentaire. Le poser sur une assiette de service. Disposer le reste des pignons de pin sur le dessus et couper en tranches. Servir le gâteau crémeux aux pignons de pin.
