Voici une recette parfaite pour vos apéritifs et collations salées. Les galettes de pommes de terre et de chou-fleur sont très délicieuses. Elles conquerront vos convives par leur goût exceptionnel. Cette préparation est simple et peu coûteuse. Elle ravira toutes les papilles. Ces galettes sont à la fois croustillantes et tendres. Je suis sûre que vous les apprécierez. Voyons comment les préparer.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 5 personnes
Ingrédients
600 g de pommes de terre à chair jaune
500 g de chou-fleur
2 œufs moyens
100 g de parmesan râpé
3 cuillères à soupe de chapelure
Persil
Huile de tournesol
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Préparation
Comment faire les galettes de pommes de terre et de chou-fleur?
Bien laver les pommes de terre et les mettre dans une casserole recouverte d’eau salée.
Cuire une trentaine de minutes.
Une fois prêtes, les sortir de l’eau, les laisser refroidir un peu puis les écraser à la fourchette pendant qu’elles sont encore chaudes.
Pour le chou-fleur, séparer les fleurons les uns des autres.
Les plonger dans de l’eau bouillante salée et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient complètement mous.
Les égoutter, les laisser refroidir, puis les écraser à la fourchette et les ajouter aux pommes de terre.
Mélanger, ajouter les œufs, le fromage, le persil, puis la chapelure petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte sèche, corsée mais pas dure.
Façonner les galettes.
Chauffer une poêle avec de l’huile de tournesol et faire frire les galettes en les laissant dorer des deux côtés.
Placer les galettes de pommes de terre et de chou-fleur sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile et les déguster bien chaudes.
