Les filets de saumon au beurre à la Toscane sont élégants et délicieux. Ce plat crémeux vous séduira dès la première bouchée. Sa présentation agréable aiguisera votre appétit. Pour façonner ce menu, suivez mes indications! La recette est à la portée de tous. Je vous attends en cuisine pour la réaliser.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
4 filets de saumon
Poivre noir fraîchement moulu
25 g de parmesan râpé
Sel
2 càs d’huile d’olive extra vierge
3 à 4 poignées d’épinard
200 ml de crème épaisse
3 càs de beurre
1/4 tasse d’herbes coupées (basilic ou persil)
2 poignées de tomates cerises
Citron
3 gousses d’ail
Préparation
Comment faire les filets de saumon au beurre à la Toscane?
Sécher le saumon avec du papier essuie-tout. Saler et poivrer. Faire chauffer l’huile à feu vif dans une sauteuse. Y faire dorer le poisson, côté peau tourné vers le fond. Attendre 6 minutes, puis le retourner et laisser cuire encore 2 minutes. Retirer et réserver.
Baisser le feu à moyen. Faire fondre le beurre. Ajouter l’ail émincé. Après une minute, ajouter également les tomates cerises. Saler et poivrer. Une fois les tomates éclatées, verser les épinards. Attendre qu’ils se fanent, puis incorporer la crème et le parmesan. Parfumer avec les herbes et faire bouillir.
Ensuite, diminuer le feu et laisser le tout mijoter doucement durant 3 minutes, le temps de réduire un peu la sauce. Remettre le saumon. Continuer la cuisson encore 3 minutes. Ajouter plus d’herbes et du jus de citron. Les filets de saumon au beurre à la Toscane sont prêts à être servis.
