Ces feuilletés aux pommes à la ricotta et au chocolat sont somptueux. Ils combinent différents ingrédients savoureux qui se marient à merveille. À la fois croustillants, doux et crémeux, ces feuilletés sucrés raviront toutes les papilles. Vous pouvez les déguster du petit déjeuner au dessert. Ces gourmandises sont tellement bonnes qu’il est difficile de s’en passer. Voyons maintenant comment les façonner.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 6 personnes
Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée
500 g de ricotta au lait de vache
100 g de sucre glace (+ pour saupoudrer)
1 cuillère à soupe d’essence de vanille
2 pommes
3 cuillères à soupe de sucre
½ citron
80 g de pépites de chocolat noir
Chapelure
1 jaune d’œuf
Préparation
Comment faire les feuilletés aux pommes à la ricotta et au chocolat?
Éplucher les pommes et les couper en morceaux.
Les mettre dans une casserole avec le sucre semoule et le jus d’un demi-citron.
Les cuire pendant 10 minutes en remuant, puis les laisser refroidir.
Fouetter la ricotta avec le sucre glace et l’essence de vanille jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Dérouler un rouleau de pâte feuilletée et le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Piquer toute la surface et ajouter d’abord une légère pincée de chapelure, puis la crème de ricotta en évitant les bords.
Disposer les tranches de pomme dessus, puis les pépites de chocolat.
Fermer avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.
Sceller les bords, piquer la surface et badigeonne du jaune d’œuf battu.
Enfourner à 180° pendant 35 minutes.
Laisser bien refroidir, couper en portions et servir les feuilletés aux pommes à la ricotta et au chocolat en les saupoudrant de sucre glace.
