Voici une idée de menu festif que vos invités aimeront: les manchons de canard aux pommes de terre. Ce plat sera apprécié pour sa simplicité et la combinaison parfaite de ses ingrédients. Il est riche en goût, parfumé et succulent. La préparation ne demande aucun effort. Découvrez la recette et rejoignez-moi en cuisine!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Portions: 2 personnes
Ingrédients
800 g de pommes de terre
7 à 8 manchons de canard
300 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Piment d’Espelette
1 noix de beurre
Sel
3 oignons
Thym
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Préparation
Comment faire les manchons de canard aux pommes de terre?
Peler les oignons et les pommes de terre. Émincer les oignons et découper les pommes de terre en rondelles. Mettre le tout dans un grand bol rempli d’eau froide.
Assaisonner les manchons de canard avec du sel, du thym et du piment au goût. Ajouter également une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire dorer la viande à feu moyen. Ajouter le bouillon de volaille. Aux premiers frémissements, diminuer le feu à doux. Poursuivre la cuisson à couvert pour un quart d’heure. Ensuite, retirer les manchons de canard et les placer dans une assiette.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans une sauteuse, verser le reste d’huile d’olive et le beurre. Faire revenir les oignons, sur feu moyen. Les assaisonner de sel et de piment. Diminuer l’intensité du feu; laisser mijoter.
Égoutter les pommes de terre, les sécher avec un torchon propre. Puis, les placer dans un plat allant au four avec les oignons. Les arroser du liquide de cuisson de la viande. Placer le canard sur les tubercules. Enfourner le tout pendant environ 45 minutes. Vérifier la cuisson de temps en temps. Les manchons de canard aux pommes de terre sont prêts à être savourés.
