L’esturgeon, comme d’autres variétés de poisson, est connu pour ses propriétés bénéfiques pour la santé. Riche en nutriments et en vitamines, il est adapté à tout le monde, en particulier aux enfants. Les personnes qui suivent un régime trouveront également satisfaction avec ce poisson peu calorique. Son goût délicat est apprécié de tous et sera encore meilleur grâce à cette recette d’esturgeon pané aux fines herbes. Essayez et voyez par vous-même à quel point il est délicieux!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g d’esturgeon
1 œuf
100 g de farine
80 ml de lait
Sel au goût
Herbes aromatiques (persil – thym – fenouil sauvage)
1 citron
500 ml d’huile d’arachide
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Préparation
Comment faire l’esturgeon pané aux fines herbes?
Nettoyer et couper l’esturgeon en morceaux pour en faire des bâtonnets.
Verser l’œuf et la farine dans un bol. Commencer à mélanger, puis ajouter le lait lentement pour ne pas former de grumeaux. La pâte obtenue doit être épaisse et crémeuse.
Laver les herbes, les hacher et les ajouter à la pâte préparée. Ajouter également une pincée de sel.
Verser l’huile dans une grande poêle, la faire chauffer, puis verser le poisson dans la pâte. Avec des pinces, le verser dans l’huile chaude, quelques morceaux à la fois. L’esturgeon frit sera prêt en quelques minutes, une fois qu’il est doré des deux côtés. Il suffit de l’égoutter et de le poser sur du papier absorbant pour perdre l’excès d’huile. Déplacer l’esturgeon pané aux fines herbes dans un plat de service. Saler légèrement en surface et servir avec des tranches de citron et des sauces au goût.
