Vous allez adorer ces fabuleuses escalopes de poulet aux épinards. Elles sont d’une bonté incroyable. Ce menu savoureux est parfait à déguster au déjeuner, au dîner, mais aussi en apéritif. Réalisez-le en suivant mes instructions. Le résultat sera somptueux.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 4
Ingrédients
50 g de parmesan râpé
1 œuf
300 g de blanc de poulet
300 g d’épinards
Chapelure
1 gousse d’ail
2 pincées de sel
Panure:
70 g de chapelure
30 g de farine
6 cl de lait
1 œuf
Préparation
Comment faire les escalopes de poulet aux épinards?
Laver les épinards et les égoutter.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile et y faire dorer l’ail.
Ajouter les épinards et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Enlever l’ail, laisser les épinards refroidir.
Couper la viande en morceaux et les mixer.
Transférer le résultat dans un bol.
Mixer également les épinards.
Mélanger les 2 ingrédients.
Ajouter l’œuf entier et un peu de chapelure.
Mélanger, puis diviser la préparation en 4 et façonner les burgers de la forme souhaitée.
Battre l’œuf et le lait dans une assiette.
Mettre la farine dans une autre et la chapelure dans une troisième assiette.
Passer les burgers dans la farine, l’œuf et la chapelure.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson badigeonné d’huile.
Faire cuire un quart d’heure au four préchauffé à 180 degrés.
La cuisson peut aussi se faire à la poêle, 3-4 minutes par face.
Les escalopes de poulet aux épinards sont prêtes.
