Aujourd’hui, je vous propose une collation superbe que j’ai préparée avec une pâte à biscuits très délicate. Je l’ai enrichie d’un mélange de crème au mascarpone et à la pâte de citron. Ces délices vous plairont sûrement. Les émerillons de biscuits à la pâte de citron sont fabuleux. En plus d’être bons, ils sont très invitants. Je vous attends en cuisine pour les façonner.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 7 minutes
Portions: 10
Ingrédients
Pâte à biscuits:
Zeste d’1 citron
1 càc de levure chimique
80 g de farine
60 g de sucre
2 œufs
Crème:
Quelques cuillères à soupe de pâte de citron
10 cl de crème à fouetter
80 g de mascarpone
Autres:
Pâte de citron
Sucre glace
Préparation
Comment faire les émerillons de biscuits à la pâte de citron?
Préparer la pâte
Préchauffer le four à 200 degrés.
Fouetter les œufs et le sucre.
Incorporer la farine et la levure progressivement.
Aromatiser du zeste râpé de citron.
Tapisser une plaque de 35 x 25 cm de papier sulfurisé.
Y étaler la pâte.
Enfourner pour environ 7 minutes.
Retirer la pâte du four et de la plaque.
La placer sur un torchon et la rouler.
Laisser reposer.
Réaliser la crème
Fouetter les 3 ingrédients ensemble.
Assembler les biscuits
Garnir la base de pâte de citron, puis de crème et de plus de pâte de citron.
Rouler à nouveau.
Mettre au frais durant 2 heures.
Découper le roulé en 10 émerillons.
Les décorer de sucre glace et de pâte de citron.
Les émerillons de biscuits à la pâte de citron sont prêts à être dégustés.
