Brioches au yaourt fourrées à la crème de pistache: gourmandes et moelleuses

Par Jessica Merchant

Découvrez la recette des brioches au yaourt fourrées à la crème de pistache! Elles sont gourmandes et irrésistibles. Ces délices sont très doux. Leur saveur unique vous émerveillera. Suivez bien mes instructions pour réussir leur préparation à la perfection! Vos brioches seront succulentes.

Préparation: 40 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 12

Ingrédients

Pâte:
Zeste râpé d’un demi-citron
6 cl d’huile
50 g de sucre
6 g de levure de bière fraîche
4 cl de lait tiède
120 g de yaourt nature
300 g de farine

Garniture:
2 cl de lait
30 g de pistaches concassées
200 g de crème de pistache

Préparation

Comment faire les brioches au yaourt fourrées à la crème de pistache?

Verser le lait tiède dans un bol et y faire dissoudre la levure.

Ajouter le yaourt et mélanger.

Incorporer le sucre, le zeste d’agrume et le miel.

Ajouter la farine et l’huile, en mélangeant à chaque insertion.

Pétrir longuement pour avoir une pâte moelleuse mas non collante.

Étaler la pâte sur le plan de travail avec les mains et la rouler sur elle-même.

Refaire cette procédure 3-4 fois.

Former un pain et le mettre dans un bol fariné.

Filmer et laisser lever 3 heures dans un endroit tiède.

Étaler la pâte en un rectangle fin de 5 mm

Tartiner la moitié de crème de pistache.

Plier la pâte vide sur celle garnie.

Passer doucement le rouleau dessus afin de l’aplatir.

La découper en bandes de 2 cm.

Rouler une bande sur elle-même.

Tourner la spirale du centre vers l’extérieur en formant un tourbillon.

Procéder ainsi avec toutes les bandes de pâte.

Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Les badigeonner de lait et les décorer de pistaches hachées.

Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.

Allumer le four ventilé à 190 degrés.

Enfourner les brioches au yaourt fourrées à la crème de pistache pour une vingtaine de minutes.

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La cuisine est une passion qui m’anime depuis toute petite. J’ai toujours adoré préparer des petits plats pour ma famille, mais aussi pour mes invités. Découvrir des recettes dans les livres de cuisine et sur le web fait presque partie de mon quotidien. J’ai donc décidé de me lancer dans cette voie. Mais plutôt que d’intégrer un grand restaurant, j’ai préféré créé ce blog pour partager avec vous ma passion pour l’art culinaire. J’espère que mes recettes vous plairont et qu’elles vous aideront à trouver de l’inspiration à toutes les occasions, que ce soit pour un repas familial ou un menu festif.