La pâte à biscuits est essentielle pour faire un roulé ou une bûche. Avec cette pâtisserie simple et moelleuse, vous obtiendrez toutes sortes de desserts savoureux. Mais pour les réussir, il est important que votre pâte à biscuits ait une texture parfaite. Elle doit être douce et facile à rouler sans se casser. Suivez mes trucs et astuces pour y parvenir. Votre pâte sera impeccable. Je vous laisse découvrir la recette.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 7-8 minutes
Portions: 8-10
Ingrédients
4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
Zeste râpé d’1/2 citron (ou essence de vanille)
1 pincée de sel
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Préparation
Comment faire la pâte à biscuits?
Dans un bol, battre les œufs à température ambiante avec le sucre et le zeste de citron (ou les graines de vanille) à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et clairs.
Ajouter la farine tamisée avec le sel en deux fois.
Mélanger avec une spatule de bas en haut et verser la pâte dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner à 200° pendant environ 7-8 minutes.
Dès la sortie du four, retourner la pâte à biscuits à l’envers sur un torchon propre.
Attendre seulement 2 minutes et retirer le papier très délicatement, puis rouler le rectangle de pâte à l’aide du chiffon.
Le laisser ainsi, fermé à l’intérieur, jusqu’à refroidissement complet.
Laisser la pâte à biscuits refroidir avant de la dérouler et de la garnir.
