Voici un menu super savoureux qui surprendra agréablement vos invités. L’échine de porc mijotée aux légumes et au colombo est d’une bonté incroyable. Vous serez conquis par ce plat somptueux dès la première bouchée. Rassemblez les ingrédients nécessaires pour le préparer et suivez-moi en cuisine!
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 heure 40 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
500 g de pommes de terre à chair ferme (petites)
800 g d’échine de porc désossée
Poivre
2 carottes
1 petit piment haché
2 càs d’huile
1 aubergine
2 courgettes
Sel
3 gousses d’ail
2 càs rases de poudre de colombo
1 oignon
Jus d’1 citron vert
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Préparation
Comment faire l’échine de porc mijotée aux légumes et au colombo?
Nettoyer tous les légumes. Couper les courgettes et l’aubergine en gros cubes. Peler les pommes de terre et les diviser en deux. Éplucher également les carottes et les couper en tronçons. Peler et hacher l’oignon et l’ail.
Détailler la viande en gros morceaux. Les faire revenir 5 minutes dans une cocotte avec de l’huile, à feu vif. Ajouter l’ail et l’oignon. Laisser blondir 3 minutes et parfumer avec le colombo. Saler et poivrer. Ajouter tous les légumes et couvrir de beaucoup d’eau. Cuire à couver en diminuant le feu à moyen. Après une heure, ajouter le piment et laisser cuire encore une demi-heure. Verser le jus d’agrume juste avant de servir. Mélanger et déguster. L’échine de porc mijotée aux légumes et au colombo est prête à être savourée.
