Aujourd’hui, nous allons préparer un gâteau spécial avec beaucoup de fruits. J’ai utilisé des pommes, de l’orange et aussi des cerises confites. Pour rendre ma pâte super moelleuse, je l’ai préparée avec du yaourt grec et de l’huile. Ce fabuleux dessert contient aussi de la crème pâtissière. L’ensemble forme une tuerie. Impossible de ne pas apprécier ce sublime gâteau crémeux aux pommes et aux cerises confites. Voyons comment le réaliser.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 50 minutes
Portions: 14
Ingrédients
Crème:
1 pincée de sel
Zeste râpé d’1 orange
1 œuf
40 g de maïzena
35 g de stévia
½ l de lait
Pâte:
1 pincée de sel
1 càc d’arôme vanille
Zeste râpé d’1 orange
3 œufs
16 g de levure chimique
6 cl de jus d’orange
75 g de stévia
10 cl d’huile végétale
125 g de yaourt grec
200 g de farine
Garniture:
q.s de cerises confites
Jus d’1 orange
2 pommes
15 g de stévia
20 g de maïzena
20 g de beurre
Préparation
Comment faire le gâteau crémeux aux pommes et aux cerises confites?
Préparer la crème
Dans une casserole, fouetter l’œuf avec la stévia et le sel.
Ajouter le zeste d’agrume et la maïzena.
Verser le lait et allumer le feu.
Faire épaissir la crème, en remuant sans cesse.
Réaliser la garniture
Éplucher les pommes et les couper en tranches.
Les mettre dans un bol avec le jus d’orange, la maïzena et la stévia.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre et y faire cuire les pommes jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.
Faire la pâte
Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs avec la stévia et le sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Aromatiser avec la vanille et l’orange (jus et zeste râpé).
Verser l’huile, puis le yaourt.
Battre le tout.
Tamiser la farine et la levure sur le mélange.
Remuer avec une spatule.
Recouvrir un moule à charnière de 23 cm de papier sulfurisé.
Y verser la pâte.
La garnir de la crème.
Ajouter les pommes caramélisées et des cerises confites.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Le gâteau crémeux aux pommes et aux cerises confites est prêt à être servi.
