Voici un apéritif succulent qui plaira à tous. Les galettes de pommes de terre aux oignons et au parmesan sont à la fois croustillantes et moelleuses. Vous adorerez ces délices. Ils sont parfaits pour impressionner vos convives. Vous pouvez aussi les servir en accompagnement ou en faire une collation salée. Je vous attends en cuisine pour façonner ces savoureuses galettes de pommes de terre.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6
Ingrédients
300 g de farine
80 g de parmesan râpé
4 pommes de terre
10 cl d’eau pétillante froide
3 œufs
2 oignons
Sel
Huile de friture
Préparation
Comment faire les galettes de pommes de terre aux oignons et au parmesan?
Peler les oignons, trancher l’un finement et hacher l’autre.
Battre les œufs.
Éplucher les patates, les laver et les couper en petits morceaux.
Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante.
Les retirer de l’eau et les écraser avec le presse-purée.
Mettre la purée dans un bol et incorporer les œufs.
Ajouter la farine petit à petit, en mélangeant.
Incorporer le parmesan, les oignons et l’eau pétillante.
Mélanger encore.
Faire chauffer beaucoup d’huile de friture.
Façonner les galettes avec les mains en les aplatissant.
Les faire frire dans l’huile chaude, quelques-unes à la fois, en les faisant dorer des deux côtés.
Les égoutter et retirer l’excès d’huile en les plaçant sur des serviettes en papier.
Les galettes de pommes de terre aux oignons et au parmesan sont prêtes.
