Ces crêpes salées riches en saveur vous feront succomber. Elles sont incroyablement bonnes et très faciles à préparer. Ici, je les ai fabriquées avec le robot multifonction Thermomix. Ce qui m’a permis de gagner du temps. Vous aussi, essayez la recette et partagez ces crêpes succulentes au jambon et à la mozzarella avec votre famille ou vos amis! Petits et grands l’adoreront.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 8 (460 kcal par portion)
Ingrédients
Pour les crêpes:
50 g de beurre
600 g de lait + au goût
250 g de farine
4 œufs
1 pincée de sel
Pour la béchamel:
500 g de lait entier
40 g de beurre en morceaux
50 g de farine
½ cuillère à café de sel
2 pincées de poivre noir moulu
2 pincées de muscade râpée (facultatif)
Pour la farce:
300 g de jambon cuit finement tranché
200 g de mozzarella pour pizza en morceaux (1 cm)
200 g de ricotta salée en flocons
10 g de beurre
Préparation
Comment faire les crêpes succulentes au jambon et à la mozzarella?
Préparation des crêpes
Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 minutes / 70 ° C / vitesse 2. Ajouter le lait, la farine, les œufs et le sel, mélanger 20 secondes / vitesse 4. La pâte doit avoir la consistance d’une crème liquide. Si nécessaire, ajouter un peu de lait. Transférer la pâte dans un bol et laisser reposer au moins 30 minutes avant de l’utiliser. Nettoyer le bol de mixage.
Graisser une poêle antiadhésive avec un peu de beurre et chauffer à feu moyen. Verser une louche de pâte dans la poêle chaude, l’incliner pour que le fond soit uniformément recouvert. Cuire 2-3 minutes ou jusqu’à ce que le bord de la crêpe soit coloré et se lève légèrement. Retourner la crêpe et cuire encore une minute. Placer la crêpe sur une assiette plate et la couvrir d’un chiffon en coton pour la garder au chaud. Répéter cette opération jusqu’à ce que la pâte soit épuisée. Mettre les crêpes de côté.
Préparation de la béchamel
Mettre le lait, le beurre, la farine, le sel, le poivre et la muscade dans le bol de mixage. Cuire 7 minutes /90 ° C/ vitesse 4. Transférer dans un bol et réserver. Laver la tasse.
Préparation de la farce et assemblage
Préchauffer le four à 180 ° C.
Mettre le jambon cuit et la mozzarella dans le bol. Hacher 10 secondes / vitesse 6. Transférer dans un bol, ajouter la ricotta salée et mélanger.
Remplir chaque crêpe avec 1 cuillère à soupe de béchamel, 1 ou 2 cuillères à soupe du mélange jambon et fromage et fermer la crêpe ou la rouler.
Graisser un plat à four. Y disposer toutes les crêpes et recouvrir du reste de la béchamel. Cuire au four chaud environ 20 minutes (180 ° C) jusqu’à ce que la surface soit dorée. Retirer délicatement du four. Servir les crêpes succulentes au jambon et à la mozzarella chaudes.
