Quoi de mieux que des crêpes aux pommes pour commencer la journée? Testez cette recette express de crêpes alsaciennes épaisses aux pommes! Une gourmandise très douce qui vous égayera de bon matin. Dégustez-les fraîchement préparées, avec du sirop d’érable, du caramel au beurre salé, un peu de confiture… Vos papilles seront enchantées par leur goût unique. Je vous laisse découvrir la recette et la reproduire.
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
75 ml de lait
150 g de farine
2 pommes
50 ml de bière (ou eau pétillante)
2 sachets de sucre vanillé
Huile de tournesol
1 pincée de sel
3 œufs
25 g de beurre
1 càs de rhum
Préparation
Comment faire les crêpes alsaciennes épaisses aux pommes?
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Battre les œufs entiers avec le lait. Verser la farine dans un grand bol.
Former une fontaine au centre. Y verser le mélange œufs-lait. Ajouter la bière et continuer à fouetter afin d’obtenir un mélange lisse. À ce stade, incorporer le beurre, ainsi que la pincée de sel, le rhum et le sucre.
Peler les pommes et enlever leur cœur avec un vide-pommes.
Les découper en de très fines lamelles, puis les ajouter à la pâte.
Faire chauffer un peu d’huile dans la poêle.
Une fois qu’elle est chaude, prendre un papier absorbant et essuyer le surplus d’huile avec.
Verser dans la poêle une louche de pâte avec des pommes. Bien la répartir en comblant tous les trous.
Lorsque la surface commence à se figer (après 2 minutes), retourner la crêpe pour la cuire de l’autre côté (2 minutes également).
Procéder ainsi avec la pâte restante.
Les crêpes alsaciennes épaisses aux pommes sont prêtes à être servies.
